濃香蘸醬素絲卷

食材

千張190克,胡蘿蔔90克,鮮香菇60克,菠菜50克

做法

1、胡蘿蔔洗淨,去皮後切成細絲,下入開水鍋中焯半分鐘左右撈出,浸入涼水中,再撈出後擠去多餘水份。

2、菠菜洗淨,切成長約5厘主的段,下入開水鍋中焯10秒即撈出,浸入涼水中,再撈出後擠去多餘水份。

3、幹豆腐切成大片,下入開水鍋中焯半分鐘左右撈出,浸入涼水中,再撈出後擠去多餘水份。

4、香菇洗淨,下入開水鍋中焯2分鐘左右撈出,浸入涼水中,再撈出後擠去多餘水份,切成絲。

5、取一片幹豆腐,將三種絲擺到一邊。

6、向前推卷成緊一點的長卷。

7、從右邊開始,斜切至斷。

8、隔約2釐米處下刀,切分成數段。擺入盤中蘸醬料食用即可。